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每年香椿(也有一些地方叫臭椿)上市的時候,
都會特別特別想吃香椿炒蛋。
今年從「山倉林食」學了兩個做香椿的方子,
打算等東京上野的地下市場可以買到香椿時試試看!
<涼拌香椿>
我媽很喜歡吃香椿芽。
每年香椿發芽的時候,她就用一根長長的竹竿,
上面綁一個衣架,去鉤掉樹枝上的芽,
用開水焯一下,放上辣椒粉、鹽、醬油,
然後將熱油澆上去,“滋~”的一聲,
香氣就滿屋子地散開,我們就知道開飯了。
——山倉林食
<香椿蛋餅>
香椿用開水一焯,馬上變成翠綠色了。
然後切碎,打幾個雞蛋在裡面,放點鹽打勻,煎成雞蛋餅。
食物本真的味道能親近味蕾。吃在时令,味在初春。
——山倉林食
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注:圖文來自「山倉林食」
官方微博:https://m.weibo.cn/u/3233768304
官方網店:https://www.wadongxi.com/shop/5729329
(好像不發海外,所以每次都是請上海的朋友帶過來……QAQ)
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